泰式冬阴功汤

冬阴功汤，不仅味道鲜美，它的诞生还伴随着一个美丽的传说。
民间流传这样一个故事，相传在18世纪的泰国吞武里王朝，华人郑信王当政。某一天，淼运公主不知为何生病了，整天愁眉不展，食欲不振。无论皇宫里的御厨端来多少山珍海味，公主还是什么都不想吃。
国王心急如焚，只好召集御厨，命令他一定要琢磨出点开胃的食物给公主吃。御厨苦思冥想，终于想到用泰国当地的鲜虾，熬制出一碗又酸又辣的虾汤，并辅以各种香料，借此唤醒公主的味蕾。

没想到，正是这一碗神奇的汤，让公主胃口大开，病情也慢慢减轻。喜出望外的国王于是亲自为这碗汤命名——“冬阴功汤”，这也是冬阴功汤作为泰国“国汤”的由来。

冬阴功汤

作为泰国的“国汤”，冬阴功汤是最受欢迎和最著名的一道菜。同时，位列世界十大名汤之一。

所谓冬阴功，就是泰语Tom-Yum-Kung的音译。在泰语里，“冬阴“就是酸辣，”功“则指虾，和在一起就是酸辣虾汤。

味觉的秘密

那这道酸辣虾汤，究竟为什么如此诱人？精髓就在于酸、辣、甜、咸之间的味觉平衡。
这些口味都来自当地各种特色原料，比如：

此外，还有各种香料——南姜、九层塔、薄荷叶、香茅等，再加入椰浆和淡奶油，让你的味蕾体验一场魔幻风暴。

丰富营养

味道鲜美的冬阴功汤，还含有丰富的维生素，是一道相当健康且富有营养的菜品。此外，有研究表明，冬阴功汤里使用的南姜、柠檬草、柠檬叶还有一定的抗癌作用，这也是令人惊讶的发现。

对于泰国人来说，吃是一种乐趣，是一件值得尽情去享受的事情，这或许也是泰国菜如此受到全世界喜爱的原因之一。
由于泰国处于热带，一年四季气温高、湿度大，或许更能让人体会到冬阴功汤的开胃感觉。上至大饭店，小到路边的小饭馆都能吃到这道“国民菜”，有的泰国人还喜欢把饭和在汤里一起吃，就跟我们的泡饭差不多。
同时，对于即将迎接寒冬的人们来说，冬阴功汤不仅可以暖胃，还能在饭后将淡淡甜味留在口腔之中！

简单做法

简单几步，你也可以亲手制作一碗酸辣鲜美的冬阴功汤：

1．    准备鲜虾去头洗净、草菇切片、鸡汤、洋葱等原料（辅料如上不再赘述）
2．    起油锅，放入少许橄榄油，将虾入锅煸炒，去除备用。
3．    将朝天椒、草菇入锅煸炒，再加入适量的水，将各种香料入锅，烧开后加入椰浆和淡奶油，小火煮20分钟
4．    将虾加入调味后的汤，再加上少许香菜点缀即可

一碗红彤彤，酸辣诱人的冬阴功汤就上桌了！轻啜一口，就能激活你的味觉，让你胃口大开。

打算来泰国玩耍的小伙伴，你是不是隔着屏幕就闻到浓浓的香味了呢？