泰国国家旅游局举办米其林指南研讨会 推动泰国美食旅游发展

2026-04-03 16:16:06

研讨会强调美食作为优质旅游、经济价值和可持续增长驱动力在全泰国的作用

2026年3月30日，泰国国家旅游局在曼谷瑞吉酒店举办了一场题为"品味魅力：通过米其林指南创新泰国旅游"的专题讨论会，旨在强化泰国美食在推动优质旅游和经济增长方面的作用。

研讨会邀请到了泰国国家旅游局市场营销与传播副局长尼提·瑟比先生，以及三位在《2026年泰国米其林指南》中获得认可的餐饮界专业人士：一家米其林一星兼米其林绿星餐厅"Gote"的主厨"Tan"（巴功·高西雅蓬）、餐厅"Kaen"的主厨"Paisal"（派萨·奇文西里瓦）以及来自"Kaen Krung"的专业美食造型师"Golf"（埃卡琳·佑苏颂本），后两者均为米其林入选餐厅的代表。

尼提先生表示，在全球不确定性背景下，旅游业仍是关键经济驱动力。泰旅局正在"疗愈即新奢"的理念下推进优质旅游。他强调泰国在款待服务、美食、康养传统和自然禀赋方面的优势，将泰国定位为"世界疗愈目的地"。通过米其林指南展示的泰国菜，被强调为一种反映工艺、传承和有意义的游客体验的文化表达形式。

讨论强调了美食旅游如何支持目的地吸引力和地方经济。"Gote"主厨Tan分享了关于从农场到餐桌实践以及提升本地食材价值的见解；"Kaen"主厨Paisal强调了本地餐厅在延长游客停留时间和传递文化认同感方面的作用；而Golf则反思了食品设计及更广泛餐饮行业的新兴机遇。

安永于2025年发布的《超越米其林之星》报告展示了该指南在旅游、经济和产业层面的影响力。值得注意的是，74%的旅行者认为米其林指南餐厅是选择目的地的一个考量因素，76%的旅行者会为了在推荐的餐厅用餐而延长行程。获得星级的餐厅在首次获奖后报告平均收入增长了32%，同时就业和再投资也有所增加。

凯耐提克斯咨询公司的进一步数据显示，2025年国际游客在泰国米其林指南餐厅产生的增量餐饮消费达到8.2285亿泰铢，同比增长强劲。在2018年至2025年期间，累计增量支出总计31.82亿泰铢，带来了相当于项目投资额14.7倍的回报。

时至第九个年头，《泰国米其林指南》已从2018年的126家餐厅扩展到2026年覆盖全国11个目的地、总计468家餐饮机构。最新版本反映了高品质餐饮和地区代表性的持续增长，巩固了泰国在全球美食界的地位。最新指南包含两家米其林三星餐厅——"Sorn"和"Sühring"，以及五家米其林绿星餐厅，体现了指南对卓越烹饪和可持续性的持续承诺。

泰国米其林指南项目与泰旅局的"泰国旅游新篇章"战略相契合，该战略通过真实体验、全球美食认可度和为当地社区创造可持续收入，聚焦价值驱动型旅游。这支持了泰旅局在2026年实现3万亿泰铢旅游总收入的目标——相当于疫情前水平——突显了该项目作为优质增长战略杠杆的作用。